乔桥今天打算在河间巡抚的生日宴会上做的菜有灯影牛肉、宫保鸡丁、葱烧海参、吉利虾，这几道菜都是硬菜，拿到河间巡抚的生日宴会上也不会丢脸。
她开始清点做这些菜需要的食材，佣人们啧根据她的吩咐，开始给她帮忙。
这些佣人们都是在河间巡抚的府邸里面工作了很长时间，久而久之，心气也就比普通人高出了很多。
在河间巡抚一开始和他们说，让他们给乔桥打下手的时候，众人心里都还有一些不服气，觉得乔桥不过一个乡下出身的女子，在镇子上一个小小的酒楼里面当主厨，根本就配不上让他们给她打下手。
但是在乔桥来了之后，众人见乔桥的态度不卑不亢，非常友好，心中不由得对她产生了几分好感，对给她打下手这件事情也没有按么反感了。
乔桥把做灯影牛肉、宫保鸡丁、葱烧海参、吉利虾这几道菜需要的食材一一列了出来。
灯影牛肉作为一道川菜，色泽红亮、麻辣鲜脆、香脆可口、片薄化渣、风味独特著称，肉片非常薄，薄到可以在灯光下面透出物体的影子，如同皮影戏里面的幕布，所以被称为灯影牛肉。
灯影牛肉的主要食材就是黄牛肉，而且这个黄牛肉还特别有讲究，需要选取牛后腿上的腱子肉，这样做出来的口感才是最好的。
这道菜需要的调料也很常见，白糖、辣椒、料酒、盐、五香粉、味精等。
宫保鸡丁选用鸡肉作为主料，加上花生米、辣椒等辅料烹制而成，菜品红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑嫩，鸡肉的鲜嫩配上花生米的香脆，口感称得上是一绝。
葱烧海参以水发海参和大葱作为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾，同样非常适合在今天这种大型宴会上面作为主菜。
吉利虾的主要原料是虾肉，加上鸡蛋和冬笋，口味鲜香，做好的菜品虾球色泽金黄、外酥里嫩，芡汁五彩缤纷，色艳甘鲜，上菜的时候菜浇上芡汁，炙热爽口。
等到乔桥把这几道菜所需要的食材全部列举出来，佣人们则按照乔桥列出来的清单去准备材料。
乔桥自然不可能让佣人们去准备食材，她自己在厨房里面什么事情也不做，所以也和佣人们一起去准备食材。
要准备的食材种类不算少，还有各种调料也需要准备，大家便分头行动，这样准备食材起来也快一些。
乔桥对他们分头行动的决定感到非常满意。
她本来就需要一个人行动，来方便自己从料理空间里面取一些食材出来，要是大家一起行动，她根本就没有机会进空间，那她就没什么好准备的了，还不如就在厨房里面待着，等待佣人们把准备好的食材带回来。
大家一起出了厨房，各自分道扬镳，去准备自己负责准备的食材。
乔桥则选了一条比较隐蔽的道路，走到一个没什么人的位置的时候，非常迅速的进空间拿了一些调料出来。
这些调料虽然这个时代也可以通过一些方式来获取，但是毕竟没有现代那么花里胡哨的配方，做出来的口感还是会稍微差了那么一点点。
这一点点对别人来说可能不算什么，但是对她那味觉灵敏的舌头来说，这一点点可以说就差了很多。
所以，她在发现了这一点之后，每一次需要用到一些特殊的、这个时代比较罕见的调料的时候，就会从空间里面拿一些出来，对外自然宣称的是自己做出来的。
她从空间里面拿出调料，又假装到处晃悠了一下，觉得时间应该差不多了，这才拿着自己从空间里面拿出来的调料回到了厨房。
她回到厨房之后没多久，准备食材的众人也都已经回来了。
乔桥见食材都准备的差不多，现在时间也已经不早了，收拾了一下，开始做菜。
灯影牛肉的牛肉选用的是黄牛后腿上的腱子肉，她把腱子肉上的浮皮去掉，保持肉的干净，切去边角，片成非常薄的片状，然后把牛肉片放在案板上平面铺直，将炒干了水份的盐均匀的洒在了牛肉片上，腌制片刻之后，把肉片放在了烘炉里面，平铺在了烤架之上，用木炭火烘烤大约十分钟，烘到牛肉片干结之后，再取出来，放进蒸笼里面蒸个三十分钟，取出来切成大小合适的小片，再放进蒸笼继续蒸。
第二次要蒸的时间比较长，大约要蒸个一个半小时。
在这段时间里面，乔桥便开始准备其他的菜。
等到这一个半小时过去，乔桥把炒锅烧热，下菜油，等到油温七成热的时候，放入切好的姜片炸出香味后捞出，再等到油温降至三成热的时候，把锅移到小火灶上，放入牛肉片慢慢炸，炸的差不多了之后捞起来，加入料酒拌均匀，再加入辣椒和花椒粉、白糖、味精、五香粉等调料，翻炒均匀，起锅晾凉，淋上芝麻油。
做好的灯影牛肉的牛肉呈现出紫红色，每一片牛肉都能够在灯光的照耀下看见灯影。
这一道菜出来，佣人们不禁纷纷发出惊叹。
在乔桥把牛肉片成薄片的时候，他们就为乔桥的刀工感到惊叹，现在灯影牛肉出锅，他们不由得纷纷围上来看。
“哇，这个肉片也太薄了吧，能够做成这样，乔姑娘的手艺真的不一般！”一个佣人惊叹道。
其余人也都对他的话表示赞同。
宫保鸡丁的做法比灯影牛肉要简单很多，对刀工也没有那么高的要求。
鸡腿去骨去皮之后清洗干净，用刀背把鸡肉拍松，切成大约一节拇指大小的丁，加入料酒和一点盐，还有一些干淀粉，抓均匀，放在一边腌制片刻。
下一步是调制料汁，将糖、米醋、料酒、酱油和盐按照一定的量放入小碗中调匀，加入切好的葱姜蒜，再加入适量的水。
起锅烧热，油温七成热是，放入腌好的鸡丁，翻炒至鸡肉变白之后盛出，然后用锅中剩下的少许油加上干辣椒和花椒等，炒香后放入鸡丁，再倒入料汁，大火翻炒，等到颜色变得油亮的时候，加入辣椒油和花生米，这道菜就做好了。
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她开始清点做这些菜需要的食材，佣人们啧根据她的吩咐，开始给她帮忙。
这些佣人们都是在河间巡抚的府邸里面工作了很长时间，久而久之，心气也就比普通人高出了很多。
在河间巡抚一开始和他们说，让他们给乔桥打下手的时候，众人心里都还有一些不服气，觉得乔桥不过一个乡下出身的女子，在镇子上一个小小的酒楼里面当主厨，根本就配不上让他们给她打下手。
但是在乔桥来了之后，众人见乔桥的态度不卑不亢，非常友好，心中不由得对她产生了几分好感，对给她打下手这件事情也没有按么反感了。
乔桥把做灯影牛肉、宫保鸡丁、葱烧海参、吉利虾这几道菜需要的食材一一列了出来。
灯影牛肉作为一道川菜，色泽红亮、麻辣鲜脆、香脆可口、片薄化渣、风味独特著称，肉片非常薄，薄到可以在灯光下面透出物体的影子，如同皮影戏里面的幕布，所以被称为灯影牛肉。
灯影牛肉的主要食材就是黄牛肉，而且这个黄牛肉还特别有讲究，需要选取牛后腿上的腱子肉，这样做出来的口感才是最好的。
这道菜需要的调料也很常见，白糖、辣椒、料酒、盐、五香粉、味精等。
宫保鸡丁选用鸡肉作为主料，加上花生米、辣椒等辅料烹制而成，菜品红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑嫩，鸡肉的鲜嫩配上花生米的香脆，口感称得上是一绝。
葱烧海参以水发海参和大葱作为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾，同样非常适合在今天这种大型宴会上面作为主菜。
吉利虾的主要原料是虾肉，加上鸡蛋和冬笋，口味鲜香，做好的菜品虾球色泽金黄、外酥里嫩，芡汁五彩缤纷，色艳甘鲜，上菜的时候菜浇上芡汁，炙热爽口。
等到乔桥把这几道菜所需要的食材全部列举出来，佣人们则按照乔桥列出来的清单去准备材料。
乔桥自然不可能让佣人们去准备食材，她自己在厨房里面什么事情也不做，所以也和佣人们一起去准备食材。
要准备的食材种类不算少，还有各种调料也需要准备，大家便分头行动，这样准备食材起来也快一些。
乔桥对他们分头行动的决定感到非常满意。
她本来就需要一个人行动，来方便自己从料理空间里面取一些食材出来，要是大家一起行动，她根本就没有机会进空间，那她就没什么好准备的了，还不如就在厨房里面待着，等待佣人们把准备好的食材带回来。
大家一起出了厨房，各自分道扬镳，去准备自己负责准备的食材。
乔桥则选了一条比较隐蔽的道路，走到一个没什么人的位置的时候，非常迅速的进空间拿了一些调料出来。
这些调料虽然这个时代也可以通过一些方式来获取，但是毕竟没有现代那么花里胡哨的配方，做出来的口感还是会稍微差了那么一点点。
这一点点对别人来说可能不算什么，但是对她那味觉灵敏的舌头来说，这一点点可以说就差了很多。
所以，她在发现了这一点之后，每一次需要用到一些特殊的、这个时代比较罕见的调料的时候，就会从空间里面拿一些出来，对外自然宣称的是自己做出来的。
她从空间里面拿出调料，又假装到处晃悠了一下，觉得时间应该差不多了，这才拿着自己从空间里面拿出来的调料回到了厨房。
她回到厨房之后没多久，准备食材的众人也都已经回来了。
乔桥见食材都准备的差不多，现在时间也已经不早了，收拾了一下，开始做菜。
灯影牛肉的牛肉选用的是黄牛后腿上的腱子肉，她把腱子肉上的浮皮去掉，保持肉的干净，切去边角，片成非常薄的片状，然后把牛肉片放在案板上平面铺直，将炒干了水份的盐均匀的洒在了牛肉片上，腌制片刻之后，把肉片放在了烘炉里面，平铺在了烤架之上，用木炭火烘烤大约十分钟，烘到牛肉片干结之后，再取出来，放进蒸笼里面蒸个三十分钟，取出来切成大小合适的小片，再放进蒸笼继续蒸。
第二次要蒸的时间比较长，大约要蒸个一个半小时。
在这段时间里面，乔桥便开始准备其他的菜。
等到这一个半小时过去，乔桥把炒锅烧热，下菜油，等到油温七成热的时候，放入切好的姜片炸出香味后捞出，再等到油温降至三成热的时候，把锅移到小火灶上，放入牛肉片慢慢炸，炸的差不多了之后捞起来，加入料酒拌均匀，再加入辣椒和花椒粉、白糖、味精、五香粉等调料，翻炒均匀，起锅晾凉，淋上芝麻油。
做好的灯影牛肉的牛肉呈现出紫红色，每一片牛肉都能够在灯光的照耀下看见灯影。
这一道菜出来，佣人们不禁纷纷发出惊叹。
在乔桥把牛肉片成薄片的时候，他们就为乔桥的刀工感到惊叹，现在灯影牛肉出锅，他们不由得纷纷围上来看。
“哇，这个肉片也太薄了吧，能够做成这样，乔姑娘的手艺真的不一般！”一个佣人惊叹道。
其余人也都对他的话表示赞同。
宫保鸡丁的做法比灯影牛肉要简单很多，对刀工也没有那么高的要求。
鸡腿去骨去皮之后清洗干净，用刀背把鸡肉拍松，切成大约一节拇指大小的丁，加入料酒和一点盐，还有一些干淀粉，抓均匀，放在一边腌制片刻。
下一步是调制料汁，将糖、米醋、料酒、酱油和盐按照一定的量放入小碗中调匀，加入切好的葱姜蒜，再加入适量的水。
起锅烧热，油温七成热是，放入腌好的鸡丁，翻炒至鸡肉变白之后盛出，然后用锅中剩下的少许油加上干辣椒和花椒等，炒香后放入鸡丁，再倒入料汁，大火翻炒，等到颜色变得油亮的时候，加入辣椒油和花生米，这道菜就做好了。
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