第五十八章 采茶
“曦儿啊，你爹和娘没用，怕是争取不来你想要的那些……对不住啊闺女！”孙氏愧疚的看着锦曦，眼眶又红了。
锦曦收回目光，对孙氏微微一笑，手按在孙氏的手背上。
“娘，您别懊恼，也别急，世上无难事，只怕有心人。分家这事，你和爹暂且别再在爷奶那边提，这事交给曦儿来办，曦儿一定能想出法子来！”
放在以前，孙氏绝对会把锦曦说的这些，当做孩子话来听，不可能当真。但是想到闺女那糖炒栗子，果真是赚到了钱，孙氏看着面前的锦曦，目光有些动摇。
“曦儿，你怎么能想到法子呢？你爷奶的性格，你又不是不晓得，那可是说一不二的……”
固执又武断，偏心又自私，这就是老梁头老夫妻的鲜明个性，除非他们不在了，不然，只要有他们二老坐镇的一日，梁愈忠他们就别指望有出头之日！锦曦怎么不晓得？她把这些看得清清楚楚！
看这样子，短时间内，梁愈忠他们很难再次鼓足勇气，去跟老梁头提分家的事，就算再提，也绝不可能达成所愿。
锦曦估摸着，不能硬碰硬，那就来个迂回征服吧！当务之急，是得先想个法子，把梁愈忠和孙氏，从老梁家那个复杂的大环境里，给捞出来，暂且远离老梁家人，摆脱老梁头和谭氏的桎梏和阴影。
不然，他们只会更加的被打压的没气焰，没勇气，被踩入泥心，永远也难以爬起身。
“娘，我这有个法子，你看可好？”锦曦想了下。道。
“曦儿，到底是啥好法子啊？快，快给娘说说……”孙氏已经迫不及待。
锦曦凑到孙氏耳边，小声嘀咕了一阵，孙氏惊的张大嘴巴，不敢置信的看着锦曦：“曦丫头，你说的，可是真的？要是你那法子真能成，就算不能真的分家，也跟分家没啥两样啊！说起来。谁还都挑不出咱的刺儿来！”孙氏颓丧的脸庞，终于露出一丝久违的笑，黯然的眼神。又亮了几分。
“嗯，这主意要能成，爹娘都要照我说的去办。这回种完麦子回去，在爷奶那就别再提分家的事了，免得他们数落。少则五日。多则十日，等我这边一筹备好，我就托人给爹娘稍口信去！”锦曦铮铮道，想到心里酝酿的那个计划，她就有种热血沸腾的感觉。
“嗯，娘啥都听你的。你说咋办就咋办！”孙氏点头：“可是曦儿，你说的那法子，你咋学会的呢？娘以前好像没教过你这些啊？”
锦曦干咳两声。垂下睫毛掩住眼底的心虚：“这些时日，听山村里那些婶娘们说起，我就多琢磨了，这些娘就别管了，只管相信曦儿就成！”
孙氏其实很好打发。当真就不再追问，锦曦心虚的撇过头去。深呼出一口气。
梁愈忠和孙氏走后，山里的茶园，迎来了第二次采秋茶。锦曦早就盼着这一茬了，老早就准备好竹篓竹筐，跟在孙玉霞和孙玉宝后面，兴奋的去了村子后面的茶山采茶。
孙家沟后面的坡地上，种着一排排的茶树，这里就是村民口中的孙家沟茶园。茶园面积不算太大，顶多三亩地的范围，一排排的栽种，平均到村里的三十多户人家，每家每户大概占有十五六株茶树。
茶树枝叶葱郁，是这秋末萧瑟山野中，最耀眼的一抹新绿。顶端的芽尖上，布满白色的毫毛，娇嫩的叶片，嫩的几乎能掐出水来。
孙玉霞家的茶树长势不错，边上紧挨着的，是孙二虎家的茶树，孙二虎和孙老爹也挎着篮子来茶园采茶，两家说说笑笑的。
对于这地方人们的喝茶习惯，锦曦从跟村里人说话那，也大概了解到一些。
这里的人们，一般喝的都是自家茶园里采的茶，自己加工制作，寻常人家日常生活中用茶，主要就黑茶和黄茶两种。
城镇里的茶楼，茶叶铺子里，卖的最多的，也是居家过日子的黑茶和黄茶。老梁家就是喝的这两种，都是梁俞驹从镇上的茶叶铺子里买回来的。
家境殷实些的人家，喝的是白茶，招待客人才会用上绿茶，且绿茶品种不多。
茶楼里，顾客若是点了一壶绿茶，那是属于中上等的消费，还能享受到茶楼赠送的一碟花生米呢。
再往上，还有更多更好的茶，那些只有达官显贵才喝得起。再往上，皇帝喝的茶，那是贡茶，就更是闻所未闻了。至少跟锦曦说话的那些村人，大都说不出那些茶的名儿来。
锦曦在嘎婆家这些时日，喝的都是孙玉霞自己做的黑茶和黄茶。孙玉霞别的活计在行，在做茶叶这一块，就不敢恭维了。锦曦在孙二虎家也喝过他们家做的黑茶，在琴丫姑母家也喝过茶，无一例外，这些村人做的黑茶，都不地道。
那些黑乎乎，黄汤汤的茶水，根本就不具备黑茶黄茶的形态，色泽和香味。不过，唯一的优点在于，村民们制作出来的茶，能熬水，即便你换了五六趟水，也不会清汤。这对于从事着繁重体力劳动的村民们来说，是生津止渴的佳酿。
“曦儿，咱就专挑顶端那些嫩芽尖儿的采，一芽一叶，一芽两叶的都成，下边那些偏老的叶子，就莫采了！采的时候，动作要轻些啊，轻拿轻放，就像我这样来……”孙玉霞一边耐心说教，一边示范给锦曦看。
看着眼前孙玉霞教导的有模有样，锦曦忍不住嘴角直往上翘，其实，制作黑茶的原材料，选用下面那些偏老，粗糙些的叶子就可以了，芽尖嫩叶完全可以用作其他，更高品质的茶。
锦曦没有当场拂孙玉霞的面子，而是很认真的跟着孙玉霞照学，每个人都有自己的长处，借鉴别人的长处，来补自己的不足，这回的这批茶叶，锦曦打算要亲自上阵。
十几株茶树的茶叶，三个人不过用了一个多时辰就采下了那些芽尖嫩叶，锦曦没听孙玉霞的，还是另用一只竹筐，采了大半竹筐偏老的叶子。下山的路上，锦曦还折了一根油桐树的枝丫带着。
孙玉霞他们对此都很诧异，但锦曦故意卖了个关子，吊着他们胃口，就不告诉他们她打的啥主意。
一路上锦曦缠着，磨着孙玉霞和孙玉宝，好不容易让他们松口同意她的加入。带着新鲜采下的茶叶回到家，就要立刻着手制作茶叶了。
采回来的芽尖嫩叶，称了下，大概有六斤左右。大半筐的粗糙叶片，有十斤多。孙玉霞水都顾不上喝一口，就找来两只大大的竹匾，把那些采下的芽尖嫩叶，倒在竹匾里。
她像往常那样，过来要把俩大竹匾搬到外面院子里去晒水汽，被从后面泉水边洗脸回来的锦曦赶忙拦下。
“小姨，说好了这回的茶，让我来全权制作呢，每一步都要依着我的想法来！我不准搬去日头底下晒！”
“小鬼头，这些茶叶还带着水汽哪，不好好晒一晒，回头怎么炒？还不得黏锅呀？”
“不会不会，我保证！”
“二姐，反正咱家的茶也够喝，入冬后还得再去采呢，这些茶叶就由着曦儿折腾好了！”两人在那里僵持着，孙玉宝在一旁笑呵呵道。
“只要咱曦儿高兴就成，玉霞你就随曦儿好了！”嘎婆也道。
孙玉霞笑着收回手，戳了下锦曦的额头：“好吧好吧，你个小鬼头，都随着你去吧！”
锦曦扶额，这一家子人，敢情都把她当小娃娃哄呢，不过，心里却是很感慨，这也足够证明他们对她的宠爱，这也十几斤的茶叶原料，都由着她折腾。
正因为如此，她更要做好这次的茶，给他们一个大大的惊喜！
锦曦将那些新鲜叶片，厚度均匀摊放在竹匾里，找了块既通风，又能避免日光直射的地方晾晒。这样摊放的目的，是为了散发叶片中蕴含的青气和水汽，便于炒制，能提高茶叶的品质。
当然，摊放的时间要适中，待到锦曦伸手抓了几片感触，入手柔柔软软的，这个时候便可以了。
接下来便是制作茶叶的第一步：杀青。
在现代，当然是用高科技的多功能的炒茶机来高温杀青，但在孙家沟，自然是用最原始的，手工大锅杀青。
不过很多对茶有感触的人都表示，更喜好手工杀青出来的茶。
灶里架着硬柴，锦曦系了围裙，往大锅台后面一站，发现身高不太就手。孙玉霞哈哈笑着，从外面找来两块土砖给她垫在脚下。
锅台边放着事先备好的干净草把，还有油桐树枝丫制成的三叉状炒茶叉。锦曦将六斤左右的嫩芽尖儿全部投入大锅里，先是双手均匀快炒，感觉有些烫手的时候，便改用炒茶叉来抖炒，当锅内渐渐出现水蒸气时，她又抓过那草把，配合着叉子的动作，麻利的转滚焖炒。
孙玉宝和孙玉霞，看的目瞪口呆。
“呀，这叉子原来是用来炒茶叶的呀，我还以为曦儿是折来做弹弓的呢！乖乖，这可真比锅铲好使多了啊，曦丫头你是咋想出来的呀？”孙玉霞迭声惊问。
“曦儿啊，你爹和娘没用，怕是争取不来你想要的那些……对不住啊闺女！”孙氏愧疚的看着锦曦，眼眶又红了。
锦曦收回目光，对孙氏微微一笑，手按在孙氏的手背上。
“娘，您别懊恼，也别急，世上无难事，只怕有心人。分家这事，你和爹暂且别再在爷奶那边提，这事交给曦儿来办，曦儿一定能想出法子来！”
放在以前，孙氏绝对会把锦曦说的这些，当做孩子话来听，不可能当真。但是想到闺女那糖炒栗子，果真是赚到了钱，孙氏看着面前的锦曦，目光有些动摇。
“曦儿，你怎么能想到法子呢？你爷奶的性格，你又不是不晓得，那可是说一不二的……”
固执又武断，偏心又自私，这就是老梁头老夫妻的鲜明个性，除非他们不在了，不然，只要有他们二老坐镇的一日，梁愈忠他们就别指望有出头之日！锦曦怎么不晓得？她把这些看得清清楚楚！
看这样子，短时间内，梁愈忠他们很难再次鼓足勇气，去跟老梁头提分家的事，就算再提，也绝不可能达成所愿。
锦曦估摸着，不能硬碰硬，那就来个迂回征服吧！当务之急，是得先想个法子，把梁愈忠和孙氏，从老梁家那个复杂的大环境里，给捞出来，暂且远离老梁家人，摆脱老梁头和谭氏的桎梏和阴影。
不然，他们只会更加的被打压的没气焰，没勇气，被踩入泥心，永远也难以爬起身。
“娘，我这有个法子，你看可好？”锦曦想了下。道。
“曦儿，到底是啥好法子啊？快，快给娘说说……”孙氏已经迫不及待。
锦曦凑到孙氏耳边，小声嘀咕了一阵，孙氏惊的张大嘴巴，不敢置信的看着锦曦：“曦丫头，你说的，可是真的？要是你那法子真能成，就算不能真的分家，也跟分家没啥两样啊！说起来。谁还都挑不出咱的刺儿来！”孙氏颓丧的脸庞，终于露出一丝久违的笑，黯然的眼神。又亮了几分。
“嗯，这主意要能成，爹娘都要照我说的去办。这回种完麦子回去，在爷奶那就别再提分家的事了，免得他们数落。少则五日。多则十日，等我这边一筹备好，我就托人给爹娘稍口信去！”锦曦铮铮道，想到心里酝酿的那个计划，她就有种热血沸腾的感觉。
“嗯，娘啥都听你的。你说咋办就咋办！”孙氏点头：“可是曦儿，你说的那法子，你咋学会的呢？娘以前好像没教过你这些啊？”
锦曦干咳两声。垂下睫毛掩住眼底的心虚：“这些时日，听山村里那些婶娘们说起，我就多琢磨了，这些娘就别管了，只管相信曦儿就成！”
孙氏其实很好打发。当真就不再追问，锦曦心虚的撇过头去。深呼出一口气。
梁愈忠和孙氏走后，山里的茶园，迎来了第二次采秋茶。锦曦早就盼着这一茬了，老早就准备好竹篓竹筐，跟在孙玉霞和孙玉宝后面，兴奋的去了村子后面的茶山采茶。
孙家沟后面的坡地上，种着一排排的茶树，这里就是村民口中的孙家沟茶园。茶园面积不算太大，顶多三亩地的范围，一排排的栽种，平均到村里的三十多户人家，每家每户大概占有十五六株茶树。
茶树枝叶葱郁，是这秋末萧瑟山野中，最耀眼的一抹新绿。顶端的芽尖上，布满白色的毫毛，娇嫩的叶片，嫩的几乎能掐出水来。
孙玉霞家的茶树长势不错，边上紧挨着的，是孙二虎家的茶树，孙二虎和孙老爹也挎着篮子来茶园采茶，两家说说笑笑的。
对于这地方人们的喝茶习惯，锦曦从跟村里人说话那，也大概了解到一些。
这里的人们，一般喝的都是自家茶园里采的茶，自己加工制作，寻常人家日常生活中用茶，主要就黑茶和黄茶两种。
城镇里的茶楼，茶叶铺子里，卖的最多的，也是居家过日子的黑茶和黄茶。老梁家就是喝的这两种，都是梁俞驹从镇上的茶叶铺子里买回来的。
家境殷实些的人家，喝的是白茶，招待客人才会用上绿茶，且绿茶品种不多。
茶楼里，顾客若是点了一壶绿茶，那是属于中上等的消费，还能享受到茶楼赠送的一碟花生米呢。
再往上，还有更多更好的茶，那些只有达官显贵才喝得起。再往上，皇帝喝的茶，那是贡茶，就更是闻所未闻了。至少跟锦曦说话的那些村人，大都说不出那些茶的名儿来。
锦曦在嘎婆家这些时日，喝的都是孙玉霞自己做的黑茶和黄茶。孙玉霞别的活计在行，在做茶叶这一块，就不敢恭维了。锦曦在孙二虎家也喝过他们家做的黑茶，在琴丫姑母家也喝过茶，无一例外，这些村人做的黑茶，都不地道。
那些黑乎乎，黄汤汤的茶水，根本就不具备黑茶黄茶的形态，色泽和香味。不过，唯一的优点在于，村民们制作出来的茶，能熬水，即便你换了五六趟水，也不会清汤。这对于从事着繁重体力劳动的村民们来说，是生津止渴的佳酿。
“曦儿，咱就专挑顶端那些嫩芽尖儿的采，一芽一叶，一芽两叶的都成，下边那些偏老的叶子，就莫采了！采的时候，动作要轻些啊，轻拿轻放，就像我这样来……”孙玉霞一边耐心说教，一边示范给锦曦看。
看着眼前孙玉霞教导的有模有样，锦曦忍不住嘴角直往上翘，其实，制作黑茶的原材料，选用下面那些偏老，粗糙些的叶子就可以了，芽尖嫩叶完全可以用作其他，更高品质的茶。
锦曦没有当场拂孙玉霞的面子，而是很认真的跟着孙玉霞照学，每个人都有自己的长处，借鉴别人的长处，来补自己的不足，这回的这批茶叶，锦曦打算要亲自上阵。
十几株茶树的茶叶，三个人不过用了一个多时辰就采下了那些芽尖嫩叶，锦曦没听孙玉霞的，还是另用一只竹筐，采了大半竹筐偏老的叶子。下山的路上，锦曦还折了一根油桐树的枝丫带着。
孙玉霞他们对此都很诧异，但锦曦故意卖了个关子，吊着他们胃口，就不告诉他们她打的啥主意。
一路上锦曦缠着，磨着孙玉霞和孙玉宝，好不容易让他们松口同意她的加入。带着新鲜采下的茶叶回到家，就要立刻着手制作茶叶了。
采回来的芽尖嫩叶，称了下，大概有六斤左右。大半筐的粗糙叶片，有十斤多。孙玉霞水都顾不上喝一口，就找来两只大大的竹匾，把那些采下的芽尖嫩叶，倒在竹匾里。
她像往常那样，过来要把俩大竹匾搬到外面院子里去晒水汽，被从后面泉水边洗脸回来的锦曦赶忙拦下。
“小姨，说好了这回的茶，让我来全权制作呢，每一步都要依着我的想法来！我不准搬去日头底下晒！”
“小鬼头，这些茶叶还带着水汽哪，不好好晒一晒，回头怎么炒？还不得黏锅呀？”
“不会不会，我保证！”
“二姐，反正咱家的茶也够喝，入冬后还得再去采呢，这些茶叶就由着曦儿折腾好了！”两人在那里僵持着，孙玉宝在一旁笑呵呵道。
“只要咱曦儿高兴就成，玉霞你就随曦儿好了！”嘎婆也道。
孙玉霞笑着收回手，戳了下锦曦的额头：“好吧好吧，你个小鬼头，都随着你去吧！”
锦曦扶额，这一家子人，敢情都把她当小娃娃哄呢，不过，心里却是很感慨，这也足够证明他们对她的宠爱，这也十几斤的茶叶原料，都由着她折腾。
正因为如此，她更要做好这次的茶，给他们一个大大的惊喜！
锦曦将那些新鲜叶片，厚度均匀摊放在竹匾里，找了块既通风，又能避免日光直射的地方晾晒。这样摊放的目的，是为了散发叶片中蕴含的青气和水汽，便于炒制，能提高茶叶的品质。
当然，摊放的时间要适中，待到锦曦伸手抓了几片感触，入手柔柔软软的，这个时候便可以了。
接下来便是制作茶叶的第一步：杀青。
在现代，当然是用高科技的多功能的炒茶机来高温杀青，但在孙家沟，自然是用最原始的，手工大锅杀青。
不过很多对茶有感触的人都表示，更喜好手工杀青出来的茶。
灶里架着硬柴，锦曦系了围裙，往大锅台后面一站，发现身高不太就手。孙玉霞哈哈笑着，从外面找来两块土砖给她垫在脚下。
锅台边放着事先备好的干净草把，还有油桐树枝丫制成的三叉状炒茶叉。锦曦将六斤左右的嫩芽尖儿全部投入大锅里，先是双手均匀快炒，感觉有些烫手的时候，便改用炒茶叉来抖炒，当锅内渐渐出现水蒸气时，她又抓过那草把，配合着叉子的动作，麻利的转滚焖炒。
孙玉宝和孙玉霞，看的目瞪口呆。
“呀，这叉子原来是用来炒茶叶的呀，我还以为曦儿是折来做弹弓的呢！乖乖，这可真比锅铲好使多了啊，曦丫头你是咋想出来的呀？”孙玉霞迭声惊问。