第121章 我的料理，没那么廉价
在座的都知道，陈守城最爱的一道菜便是佛跳墙，所以决定就由他来先行品鉴。与此同时他们也都好奇着同一个问题，那就是厨艺出神入化的蒋红豆蒋大厨，她烹制的佛跳墙能够得到陈守城这位最苛刻评论员的“yes”吗？
众人正思索时，砂锅盖被揭开了。
“！！！”
蒋红豆经典的“香气炸弹”骤然爆炸开来，充盈在整个餐厅内。而这直冲头皮的香气，让在场的一个个人脸上忍不住露出狂热之色，早已忘记了先前思索的问题。
不对，不对，不是这个味道。
虽然很香，虽然效果很轰动，也很能催动人的食欲。
但不是这样的。
记忆中那是一份很美味却又稍显朴实的佛跳墙，并没有放太多名贵食材，但仅有的却已经是家里能拿出的全部了。
而这道佛跳墙，却有些过于奢华了。尤其是这浓烈的香气，看在陈守城眼里颇有些哗众取宠之嫌。
就像是那些所谓的名厨一样，自认为将许多名贵食材叠加到一处，就能提升这道食物的味道和评价。但大错特错，越多名贵食材放到一起，料理难度就越高，也就更容易犯错。
名贵食材囫囵放到一起却不在细节上深入挖掘，这种料理方式不但粗糙，还很失水准。这本不该是一位出色厨师会犯的错，但他们站到一个高度后，见识了太多花里胡哨华而不实的东西，反而容易失去那份简单的初心和纯粹。
这道佛跳墙，哪怕它的香味十分完美，只因为不符合陈守城记忆中的味道，在他的心里已经被断定为不合格了。
而蒋红豆这一天下来极其完美的表现，在陈守城这儿也打了很大的折扣。
没办法，对这道菜他就是这样的偏执。
许多时候，食客就是这样不讲道理。他才不管你这道菜用了多少心思，拿出去参加大赛都能获奖，只要不符合他的口味那就是不好吃。
美食本身就是个主观性很强的东西，古话不也常说众口难调？
陈家国心里直说完了完了，他早就提醒过蒋大厨让她别做这道菜的，这下子可能要坏事了。
小草跑回了厨房，告诉蒋红豆餐厅这边可能有些不对劲。
蒋红豆疑惑，便跟着她一起来到了餐厅。
“蒋厨，蒋厨来了——”虽说最后一道大菜，因为陈守城迟迟没动筷大家都还没有来得及品尝。但蒋红豆现在在众人心目中，那就是妥妥的厨神，佩服得五体投地。见到她，大家伙儿心里都有一些小粉丝的那种心情。
蒋红豆对大家点了点头，然后看向沉默得有点可怕的陈守城。
若非这是他举办的宾客宴，客人都还在，蒋红豆毫不怀疑他想直接离席了。
“陈老板，这道佛跳墙可是有什么问题？”
“蒋大厨，陈某人说话不喜欢拐弯抹角，有疑问我就直接问了。我知道你是一位相当了不起的大厨，做的菜都十分美味。今天你本可以拿到一百分，又为什么要做这道多余的佛跳墙？”
“爸——”陈家国想阻止他父亲，不管怎么说，当着这么多人的面这样说蒋厨，确实有些过分了。
蒋红豆倒是神情如常，也没有因为这句话而露出难堪之色。
她当厨师这么多年，面对的客人不知凡几，各种各样的质疑也不是没有经历过。要是因为这点小事就紧张失措，那她也走不到今天了。
“在回答陈老板的问题前，我想先问问您，这道菜你尝过了吗？”
“没有。”陈守城身体往后一靠，大老板气势十足。“但仅仅是嗅到这香味，我就没有要品尝的想法了。”
“这香味闻起来很腻？抑或是有其他让你反感的东西？”
“也没有，这香味浓郁荤香，却又荤而不腻，很不错。”
“既然如此，那陈老板何不先尝尝看。”
“蒋大厨，我知道你在香料的运用上很有一手。但什么菜都玩这一套，不觉得很腻吗？”陈守城知道自己此刻有些针对蒋红豆，对别的厨师他也不会做这么绝。
大概是因为蒋红豆之前的表现都太好了，以至于让他一时间没法接受她最后居然端出来这么个东西。
而且他觉得自己有被冒犯到。
这一点都不符合他记忆中的味道，他很排斥。
“爸！你怎么越说越过分了。”陈家国在一旁急得不行。
蒋大厨是喜欢运用香料，但她并没有滥用香料，更没有因为香料而掩盖上了食物本身的风味，反而让食物更加鲜美。怎么到爸嘴里，意思就全变了？
“我不知道陈老板这个结论从何而来，但我还是逐一回答一下好了。首先，我并不是什么菜都喜欢用香料，这要看食材的特性，有些食材就适合简简单单烹煮保持原风原味。”
“第二，我确实很擅长运用各种香料，并且为此感到自豪。因为香气可是比外观和味道更早传达给食客，咀嚼吞咽之后还会让人回味无穷的东西啊。香辛料的运用，这其中蕴含着非常多的学问。譬如新鲜的和干炒过的香辛料，味道会完全不一样。而各种香辛料之间也不是简单的叠加或相减效果，所以一股脑地将各种香辛料添加进去是很愚蠢的做法，因为种类越多越容易淡化各自的口感和风味。”
蒋红豆这段话倒是与陈守城的某些想法一模一样。
那么既然她明白这个道理，为什么又会弄出这个东西来呢？
“我曾经为了研究一种香辛料的特性，用了两年的时间将它培育出来，为此实验了两百多道菜，最终烹制出了令我为之满意的料理。不只是因为我喜欢这些，还是因为它们绝对拥有研究的价值。如果真的是不喜欢这个味道就罢了，但陈老板一面说味道不错，一面又用这个理由将我用心烹制出来的东西批评得一无是处，我觉得有欠公道。因为我的香气料理，没那么廉价。廉价的从来都是那些不用心又糊弄人的东西。”
直到这时，蒋红豆的话语才终于露出了锋芒。
在座的都知道，陈守城最爱的一道菜便是佛跳墙，所以决定就由他来先行品鉴。与此同时他们也都好奇着同一个问题，那就是厨艺出神入化的蒋红豆蒋大厨，她烹制的佛跳墙能够得到陈守城这位最苛刻评论员的“yes”吗？
众人正思索时，砂锅盖被揭开了。
“！！！”
蒋红豆经典的“香气炸弹”骤然爆炸开来，充盈在整个餐厅内。而这直冲头皮的香气，让在场的一个个人脸上忍不住露出狂热之色，早已忘记了先前思索的问题。
不对，不对，不是这个味道。
虽然很香，虽然效果很轰动，也很能催动人的食欲。
但不是这样的。
记忆中那是一份很美味却又稍显朴实的佛跳墙，并没有放太多名贵食材，但仅有的却已经是家里能拿出的全部了。
而这道佛跳墙，却有些过于奢华了。尤其是这浓烈的香气，看在陈守城眼里颇有些哗众取宠之嫌。
就像是那些所谓的名厨一样，自认为将许多名贵食材叠加到一处，就能提升这道食物的味道和评价。但大错特错，越多名贵食材放到一起，料理难度就越高，也就更容易犯错。
名贵食材囫囵放到一起却不在细节上深入挖掘，这种料理方式不但粗糙，还很失水准。这本不该是一位出色厨师会犯的错，但他们站到一个高度后，见识了太多花里胡哨华而不实的东西，反而容易失去那份简单的初心和纯粹。
这道佛跳墙，哪怕它的香味十分完美，只因为不符合陈守城记忆中的味道，在他的心里已经被断定为不合格了。
而蒋红豆这一天下来极其完美的表现，在陈守城这儿也打了很大的折扣。
没办法，对这道菜他就是这样的偏执。
许多时候，食客就是这样不讲道理。他才不管你这道菜用了多少心思，拿出去参加大赛都能获奖，只要不符合他的口味那就是不好吃。
美食本身就是个主观性很强的东西，古话不也常说众口难调？
陈家国心里直说完了完了，他早就提醒过蒋大厨让她别做这道菜的，这下子可能要坏事了。
小草跑回了厨房，告诉蒋红豆餐厅这边可能有些不对劲。
蒋红豆疑惑，便跟着她一起来到了餐厅。
“蒋厨，蒋厨来了——”虽说最后一道大菜，因为陈守城迟迟没动筷大家都还没有来得及品尝。但蒋红豆现在在众人心目中，那就是妥妥的厨神，佩服得五体投地。见到她，大家伙儿心里都有一些小粉丝的那种心情。
蒋红豆对大家点了点头，然后看向沉默得有点可怕的陈守城。
若非这是他举办的宾客宴，客人都还在，蒋红豆毫不怀疑他想直接离席了。
“陈老板，这道佛跳墙可是有什么问题？”
“蒋大厨，陈某人说话不喜欢拐弯抹角，有疑问我就直接问了。我知道你是一位相当了不起的大厨，做的菜都十分美味。今天你本可以拿到一百分，又为什么要做这道多余的佛跳墙？”
“爸——”陈家国想阻止他父亲，不管怎么说，当着这么多人的面这样说蒋厨，确实有些过分了。
蒋红豆倒是神情如常，也没有因为这句话而露出难堪之色。
她当厨师这么多年，面对的客人不知凡几，各种各样的质疑也不是没有经历过。要是因为这点小事就紧张失措，那她也走不到今天了。
“在回答陈老板的问题前，我想先问问您，这道菜你尝过了吗？”
“没有。”陈守城身体往后一靠，大老板气势十足。“但仅仅是嗅到这香味，我就没有要品尝的想法了。”
“这香味闻起来很腻？抑或是有其他让你反感的东西？”
“也没有，这香味浓郁荤香，却又荤而不腻，很不错。”
“既然如此，那陈老板何不先尝尝看。”
“蒋大厨，我知道你在香料的运用上很有一手。但什么菜都玩这一套，不觉得很腻吗？”陈守城知道自己此刻有些针对蒋红豆，对别的厨师他也不会做这么绝。
大概是因为蒋红豆之前的表现都太好了，以至于让他一时间没法接受她最后居然端出来这么个东西。
而且他觉得自己有被冒犯到。
这一点都不符合他记忆中的味道，他很排斥。
“爸！你怎么越说越过分了。”陈家国在一旁急得不行。
蒋大厨是喜欢运用香料，但她并没有滥用香料，更没有因为香料而掩盖上了食物本身的风味，反而让食物更加鲜美。怎么到爸嘴里，意思就全变了？
“我不知道陈老板这个结论从何而来，但我还是逐一回答一下好了。首先，我并不是什么菜都喜欢用香料，这要看食材的特性，有些食材就适合简简单单烹煮保持原风原味。”
“第二，我确实很擅长运用各种香料，并且为此感到自豪。因为香气可是比外观和味道更早传达给食客，咀嚼吞咽之后还会让人回味无穷的东西啊。香辛料的运用，这其中蕴含着非常多的学问。譬如新鲜的和干炒过的香辛料，味道会完全不一样。而各种香辛料之间也不是简单的叠加或相减效果，所以一股脑地将各种香辛料添加进去是很愚蠢的做法，因为种类越多越容易淡化各自的口感和风味。”
蒋红豆这段话倒是与陈守城的某些想法一模一样。
那么既然她明白这个道理，为什么又会弄出这个东西来呢？
“我曾经为了研究一种香辛料的特性，用了两年的时间将它培育出来，为此实验了两百多道菜，最终烹制出了令我为之满意的料理。不只是因为我喜欢这些，还是因为它们绝对拥有研究的价值。如果真的是不喜欢这个味道就罢了，但陈老板一面说味道不错，一面又用这个理由将我用心烹制出来的东西批评得一无是处，我觉得有欠公道。因为我的香气料理，没那么廉价。廉价的从来都是那些不用心又糊弄人的东西。”
直到这时，蒋红豆的话语才终于露出了锋芒。