第一百五十七章 桂花酿
三秋桂子，十里飘香，这个季节桂花盛开，整个镇上都飘着桂花的香气，莫晴晴非常喜欢桂花的香味，文宇现在早上都去去有桂树的地方折几支，插瓶里，等莫晴晴醒来，就闻见这香味儿。这个季节，用桂花做的各种点心也是甜香扑鼻，糖桂花，桂花糕，桂花酒酿圆子，桂花糯米糖藕，桂花酿。这都是莫晴晴打小喜欢吃的，莫晴晴试做了桂花糕，放在了晴香糕饼铺子去做为秋天的主打。
自已这边把羊羹，绿豆汤之类的换下，换上桂花酒酿圆子，和桂花糯米糖藕。
这两样都可以做成热的，秋天天气转凉，吃这种又热又甜的点心，非常合适。
虽然留香居已经有两种主打的酒，但是莫晴晴觉得这个季节，应该酿一下应季的新品，她想起以前就听说有桂花酿这种酒，但是当时学习繁忙，这个到没有尝试做过，她在系统里查了一下方法。然后就准备开始酿。
要做桂花酿，得先去采新鲜的桂花，镇外的桂花莫晴晴嫌挨着路边，有点脏，又太远。
刚好县令府的小花园里有几棵很大的桂花树，莫晴晴问了小蝶可不可以采，小蝶笑说：“又有好吃的了，你随便采。”
树太高，小蝶命家丁搭上梯子去采，莫晴晴把采来的新鲜桂花，清洗干净，在阴凉处阴干，然后将提前一天泡好的糯米上锅蒸熟，蒸到一半的时候，拿一半桂花撒在上面，将蒸好的桂花加糯米饭冷却倒入瓦罐中，开水烫下剩下的桂花倒入米饭中，然后将酒曲用温水化开，倒入糯米中搅拌均匀，在拌好的糯米中间挖洞。在一定的温度下发酵。待到出水稍比糯米矮或齐平的时候，通常在一两天以后，然后加冷开水，加满，密封好。
再过一至两天，米团浮起来，颜色由白转黄的的时候 就可以过滤了。
刚过滤的米汁甜味酒味都浅，莫晴晴将过滤后的桂花米汁密封沉淀。按系统的配方，这米汁随着时间推移会更甜，酒劲儿更大。
过了些天，莫晴晴拿出几个印了浅绿花纹的瓷杯，将淡琥珀色的酒倒入，甫一倒入，香味就弥漫整个屋子，有甜酒的香味儿，还夹着桂花的香气。
“晴姐姐，这是什么好东西？”绿萝好奇的问道。
“这是我新做出来的桂花酿，大家尝尝品鉴品鉴。”莫晴晴笑道。
“闻起来很香啊。”紫娟赞叹道。
大家一人拿起一杯，喝起来，小武第一次喝这种酒，呛了起来，莫晴晴忙上去拍拍他的后背。
“喝慢点儿。”
“真好喝。”小武砸吧着嘴说。
“好喝你也不能多喝，你还是小孩子，不能喝酒，尝一口就行了。”莫晴晴笑道。
“嗯，那你也不能喝了。”说着小武过去把绿萝手上的杯子也拿下了，放在桌上。
绿萝不服道：“晴姐姐说可以少喝一点儿。”说着拿起来喝了一口。然后被酒味冲的呛了一下，小武也过去拍拍她的背说：“看，大嫂说的没错吧，小孩子要少喝。”
莫晴晴看着他二人十分好笑，对文宇，文钥和紫娟说：“我们可以尽情畅饮。”
文钥道：“这酒味甘而不腻，色淡味深，更兼有桂花的香气，真可以说是佳酿了。”
文宇道：“好喝，就是甜了点儿。”
“嗯，正对我的口味儿，我就是喜欢甜的。”紫娟笑道。
“这酒喝着，有种晕乎乎的感觉，怪舒服的。”
莫晴晴看着她微酡的脸，笑道：“好喝也不能多喝，当心醉倒。”
看着空的几个杯子，莫晴晴忽然想起，“快去送一点给爹也尝尝。”
文钥赶紧端着一杯酒送过去了。
赵玉川拿着酒杯，只喝了一口就放下了，脸上的表情似惊异，又似感概，颇为复杂。
文钥不解的看着他，只见赵玉川看着这酒脸色变幻不定。
良久，才问文钥：“你大嫂这酿的什么酒？”
“大嫂说是桂花酿，适合秋天喝的。”文钥答。
“桂花酿，桂花酿，的确是好酒”赵玉川口中喃喃道，他的脸陷入了沉思，似乎是陷入了某种回忆里。
文钥觉得他有点怪，不知是不是因为这酒太好喝的了缘故。
因为是在用县令府的桂花酿的，自然是少不了去送给夫人一份，莫晴晴把酒装满了一个瓷瓶封上，然后又带了桂花糕，糯米糖藕等点心去了县令府。
这酒一倒出来，香味儿就飘满了屋子，夫人小蝶喝了，也是赞不绝口。
“晴姑娘这酒要是拿出去卖，保证供不应求。”小蝶道。
“我这不喝酒的人也觉得好喝。”夫人赞同道。
“哦，既是这样，给老夫人送去一些如何？”莫晴晴忽然想起那余老太太。
“哎，别提了，她才不会喝酒，不但不会收下，说不定还要教训我们一顿呢，我们现在喝，也不能让她知道。”小蝶说着，吐了吐舌头。
“上次听经回来，老夫人觉得如何？”莫晴晴问小蝶，其实她是想问，老夫人有没有再为难夫人。
但是当着夫人的面，也不好问的这么直白。
好在小蝶机灵，马上会意，答道：“老夫人回来就顾着抄经，也顾不上使唤夫人了，不过又给夫人多了一样差事。”
“什么差事？”莫晴晴好奇的问。
“哦，婆婆希望我也跟她一起抄经，以保家宅平安，相公仕途顺遂。”夫人回道。
莫晴晴看夫人面容平静，象是对此也没有什么不满的。
“抄经是好事，不过老太太也让人抄的太多了吧，现在夫人整天抄经，你看手都起老茧了。”小蝶抱怨道。
“虽然累，但是想着能够保佑相公跟小初，那也是极好的。”夫人仍是温柔的语调。
莫晴晴知道，这状况已然比前一阵子好的多了，至少老太太顾不上刁难她了，现在只是抄经而已。
“酒她不喝，不过这点心都是素的，到是可以送给她尝尝。”莫晴晴建议道。
“嗯，如果听说是你做的，老夫人应该会吃的。”小蝶赞同。
“这老夫人到是蛮欣赏你的。”
“谁能不欣赏晴姑娘呢，又聪明又能干。”夫人赞道。
三秋桂子，十里飘香，这个季节桂花盛开，整个镇上都飘着桂花的香气，莫晴晴非常喜欢桂花的香味，文宇现在早上都去去有桂树的地方折几支，插瓶里，等莫晴晴醒来，就闻见这香味儿。这个季节，用桂花做的各种点心也是甜香扑鼻，糖桂花，桂花糕，桂花酒酿圆子，桂花糯米糖藕，桂花酿。这都是莫晴晴打小喜欢吃的，莫晴晴试做了桂花糕，放在了晴香糕饼铺子去做为秋天的主打。
自已这边把羊羹，绿豆汤之类的换下，换上桂花酒酿圆子，和桂花糯米糖藕。
这两样都可以做成热的，秋天天气转凉，吃这种又热又甜的点心，非常合适。
虽然留香居已经有两种主打的酒，但是莫晴晴觉得这个季节，应该酿一下应季的新品，她想起以前就听说有桂花酿这种酒，但是当时学习繁忙，这个到没有尝试做过，她在系统里查了一下方法。然后就准备开始酿。
要做桂花酿，得先去采新鲜的桂花，镇外的桂花莫晴晴嫌挨着路边，有点脏，又太远。
刚好县令府的小花园里有几棵很大的桂花树，莫晴晴问了小蝶可不可以采，小蝶笑说：“又有好吃的了，你随便采。”
树太高，小蝶命家丁搭上梯子去采，莫晴晴把采来的新鲜桂花，清洗干净，在阴凉处阴干，然后将提前一天泡好的糯米上锅蒸熟，蒸到一半的时候，拿一半桂花撒在上面，将蒸好的桂花加糯米饭冷却倒入瓦罐中，开水烫下剩下的桂花倒入米饭中，然后将酒曲用温水化开，倒入糯米中搅拌均匀，在拌好的糯米中间挖洞。在一定的温度下发酵。待到出水稍比糯米矮或齐平的时候，通常在一两天以后，然后加冷开水，加满，密封好。
再过一至两天，米团浮起来，颜色由白转黄的的时候 就可以过滤了。
刚过滤的米汁甜味酒味都浅，莫晴晴将过滤后的桂花米汁密封沉淀。按系统的配方，这米汁随着时间推移会更甜，酒劲儿更大。
过了些天，莫晴晴拿出几个印了浅绿花纹的瓷杯，将淡琥珀色的酒倒入，甫一倒入，香味就弥漫整个屋子，有甜酒的香味儿，还夹着桂花的香气。
“晴姐姐，这是什么好东西？”绿萝好奇的问道。
“这是我新做出来的桂花酿，大家尝尝品鉴品鉴。”莫晴晴笑道。
“闻起来很香啊。”紫娟赞叹道。
大家一人拿起一杯，喝起来，小武第一次喝这种酒，呛了起来，莫晴晴忙上去拍拍他的后背。
“喝慢点儿。”
“真好喝。”小武砸吧着嘴说。
“好喝你也不能多喝，你还是小孩子，不能喝酒，尝一口就行了。”莫晴晴笑道。
“嗯，那你也不能喝了。”说着小武过去把绿萝手上的杯子也拿下了，放在桌上。
绿萝不服道：“晴姐姐说可以少喝一点儿。”说着拿起来喝了一口。然后被酒味冲的呛了一下，小武也过去拍拍她的背说：“看，大嫂说的没错吧，小孩子要少喝。”
莫晴晴看着他二人十分好笑，对文宇，文钥和紫娟说：“我们可以尽情畅饮。”
文钥道：“这酒味甘而不腻，色淡味深，更兼有桂花的香气，真可以说是佳酿了。”
文宇道：“好喝，就是甜了点儿。”
“嗯，正对我的口味儿，我就是喜欢甜的。”紫娟笑道。
“这酒喝着，有种晕乎乎的感觉，怪舒服的。”
莫晴晴看着她微酡的脸，笑道：“好喝也不能多喝，当心醉倒。”
看着空的几个杯子，莫晴晴忽然想起，“快去送一点给爹也尝尝。”
文钥赶紧端着一杯酒送过去了。
赵玉川拿着酒杯，只喝了一口就放下了，脸上的表情似惊异，又似感概，颇为复杂。
文钥不解的看着他，只见赵玉川看着这酒脸色变幻不定。
良久，才问文钥：“你大嫂这酿的什么酒？”
“大嫂说是桂花酿，适合秋天喝的。”文钥答。
“桂花酿，桂花酿，的确是好酒”赵玉川口中喃喃道，他的脸陷入了沉思，似乎是陷入了某种回忆里。
文钥觉得他有点怪，不知是不是因为这酒太好喝的了缘故。
因为是在用县令府的桂花酿的，自然是少不了去送给夫人一份，莫晴晴把酒装满了一个瓷瓶封上，然后又带了桂花糕，糯米糖藕等点心去了县令府。
这酒一倒出来，香味儿就飘满了屋子，夫人小蝶喝了，也是赞不绝口。
“晴姑娘这酒要是拿出去卖，保证供不应求。”小蝶道。
“我这不喝酒的人也觉得好喝。”夫人赞同道。
“哦，既是这样，给老夫人送去一些如何？”莫晴晴忽然想起那余老太太。
“哎，别提了，她才不会喝酒，不但不会收下，说不定还要教训我们一顿呢，我们现在喝，也不能让她知道。”小蝶说着，吐了吐舌头。
“上次听经回来，老夫人觉得如何？”莫晴晴问小蝶，其实她是想问，老夫人有没有再为难夫人。
但是当着夫人的面，也不好问的这么直白。
好在小蝶机灵，马上会意，答道：“老夫人回来就顾着抄经，也顾不上使唤夫人了，不过又给夫人多了一样差事。”
“什么差事？”莫晴晴好奇的问。
“哦，婆婆希望我也跟她一起抄经，以保家宅平安，相公仕途顺遂。”夫人回道。
莫晴晴看夫人面容平静，象是对此也没有什么不满的。
“抄经是好事，不过老太太也让人抄的太多了吧，现在夫人整天抄经，你看手都起老茧了。”小蝶抱怨道。
“虽然累，但是想着能够保佑相公跟小初，那也是极好的。”夫人仍是温柔的语调。
莫晴晴知道，这状况已然比前一阵子好的多了，至少老太太顾不上刁难她了，现在只是抄经而已。
“酒她不喝，不过这点心都是素的，到是可以送给她尝尝。”莫晴晴建议道。
“嗯，如果听说是你做的，老夫人应该会吃的。”小蝶赞同。
“这老夫人到是蛮欣赏你的。”
“谁能不欣赏晴姑娘呢，又聪明又能干。”夫人赞道。